果实管理。根据树体生长情况确定合理负载后进行留穗和疏粒，弱枝不留果穗。疏粒是限制果粒的数量和果穗大小，整理穗形，使果粒外形整齐，并促进果粒膨大，提高果实品质，同时可防止果粒过密引起的裂果。疏粒留下发育正常，大小均匀一致，色泽好的果粒，疏果后喷施广谱杀虫、杀菌剂，待药液晾干后及时套袋。果穗套袋可以减轻因雨滴、雨水等引起的果实病害的传染。

水肥管理。葡萄膨大期是葡萄全年生长中需水、肥量最大的时期。施肥应以有机肥为主，适量施用磷钾肥以及微量元素，以增加果树抗旱能力，提高果实产量和果品质量。追肥后浇透水，隔一个星期后再浇一次。为了保证葡萄品质，在采收前一个月内严格控制灌水，防止品质降低。对容易发生裂果的品种，可在采收前喷施钙肥，可以增加细胞的强固性，可降低裂果的发生。

病虫害防治。此期应以防病为主，每隔10天喷一次波尔多液进行防病。对葡萄霜霉病、炭疽病、黑痘病，有针对性地使用杀菌剂，注意交替、轮换使用农药种类，以免产生抗药性。及时清理带病叶片和已染病果实，有病害发生时，对症喷药。套袋和避雨栽培可以很好地预防各种病害的发生和发展。

葡萄增甜减酸方法。要增施、多施有机肥，可以提高葡萄的品质和口感。在葡萄生长过程中，可以增施腐熟的人粪尿，在浆果膨大期追施适量磷、钾肥，叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液。另需追施饼肥，在果实膨大期，每亩用50公斤人粪尿加腐熟的花生饼或芝麻饼1公斤，环状沟施入覆土，增甜效果很好。同时还要沟施油渣。在采果前半个月左右，每株葡萄沟施棉籽饼油渣或麻油渣50～100克，施后覆土，再适量灌水，以促进根系尽快吸收。