2021年1月（农历十一月、十二月，庚子年【鼠年】）处于处于小寒和大寒两个节气。

1月5日（农历十一月廿二）小寒，是二十四节气中的第二十三个节气，太阳到达黄经285度时开始。《月令七十二候集解》中说：“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”冷气积久而寒，小寒是天气寒冷但还没有到极点的意思。我国民间有“冷在三九”的说法，而隆冬“三九”基本上处于小寒节气内。此时，我国大部分地区已进入严寒时期，土壤冻结，河流封冻，加之北方冷空气不断南下，天气寒冷，人们称此时为“数九寒天”。

小寒三候为：一候雁北乡；二候鹊始巢；三候雉始雊。小寒天寒地冻，阳气萌动，候鸟大雁顺阳气而活动，此时出现北飞迹象；喜鹊是感阳气萌动而筑巢的留鸟，小寒开始筑巢穴，并将巢门南开，以躲避北方寒风侵袭；雉，俗称山鸡，也感阳气而发声，小寒时节开始鸣叫。

1月20日（农历腊月初八）大寒，是二十四节气中的最后一个节气，太阳到达黄经300°。《授时通考·天时》中说：“寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中的最冷时期，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

大寒三候为：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了；而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒；在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。

从“小寒”到“大寒”，我国大部分地区已进入严寒时期，土壤冻结，河流封冻，加之北方冷空气不断南下，天气寒冷，人们称此时为“数九寒天”。“三九四九冰上走”和“小寒大寒冻作一团”等民间谚语，都是形容这一时节的寒冷。由于气温很低，瓜果蔬菜、畜禽等易遭受冻寒。

这一时段的气温是全年最低的，人们要注意气象台对强冷空气和低温的预报，注意防寒保暖。越冬作物要做好防寒抗冻工作，确保安全过冬。

1月瓜果农事：

果树管理要点：桃树、梨树、葡萄等落叶果树仍处于休眠期，应继续做好深翻改土、幼龄树整形和成龄树冬季修剪、清除枯枝落叶（集中烧毁）、树干涂白、根际松土培土等工作。进行进行新果园土地平整和定植。雨水较多的话要注意清沟排水防积水防冻。

草莓管理要点：1、水肥管理。没有充足的水肥条件，草莓根本就得不到高产，这一时期，草莓生长迅速，基本要保证每周浇一次水，两周施一次肥，浇水要相对充足，施肥类型为高氮、低磷、高钾。施肥浇水时间在上午9点至11点进行，要杜绝下午浇水，以保证尽快地恢复地温。