外壳坚硬，内心柔软，刚结果时绿色表皮，成熟时会变紫变棕黄，剥开外壳，里面通体雪白，形似香蕉，里面包裹着黑籽，细品之下，淡淡的甜味在口中四溢……这就是沪郊小众水果——“八月炸”。

走进位于青浦区练塘镇泖甸村的82号果园，一条贯通果园的800米长廊两边，种植有200多株“八月炸”。只见柔软的藤蔓依附在长廊的立柱上、木架上，攀爬着、缠绕着，将长廊装饰得碧绿一片，生机勃勃。

八月炸，学名三叶木通，又称八月札、山茄子等，为木通科木通属多年生野生落叶藤本植物。其嫩叶用开水烫过，可凉拌，或与金银花嫩枝腌渍做菜食用，还可当茶饮用。“炸”有“裂开、张开缝隙”的意思，意为这种野山果到了农历八月成熟季就会炸裂开来。

“一定要等到它在枝头由绿变紫、自然裂开后才能采摘，如果没有裂开就摘下，那么这个果实内部是硬质的，无法催熟。”82号果园运营总监李杰介绍，去年是第一年成熟，今年第二年应该会结出更多果实，平均每株能结出100—200个果子，产量可观。

82号果园目前种植面积为207亩，果园一年均有果实成熟：4月有樱桃，5月有杨梅，6月有锦绣黄桃，9月有翠冠梨、秋月梨、猕猴桃，还有野山果“八月炸”，10月有脆柿，11月有草莓。

多年从事教培行业的李杰，初涉农业，他直呼做农业看天吃饭，太难了。

然而，开弓没有回头箭。基于多年深耕教培行业，82号果园目前拥有17名专业的辅导老师、技艺传承师和农耕操作老师，在深耕一产的基础上，积极开展户外研学、劳模工坊、绿色采摘、传承学堂、国学文化等一系列农、学、旅融合项目，将果园打造成红色研学基地、绿色有机果园、古色乡村民宿三色一体的综合性农场。

来源：东方城乡报