•精细化。即用工匠精神，精心精致管理花果和根系，生产优质桃果，把精品、极品、爆品提供给消费者。采用分次采收、分级整理、适度包装、冷链运输、超市冷柜货架等措施，让消费者吃到新鲜美味的桃果，通过质量、价格、诚信，最终形成响亮的品牌。

•设施化。即选用设施防灾减灾（防霜、防雹、避雨等）、防虫防鸟，生产反季节高质量绿色桃、有机桃果轻而易举。设施内可选择水肥一体化、排水系统建设、特殊栽培架式等，有助于精细化管理和生产。

•法制化，国际化。科技创新驱动经济发展，知识产权是核心要素，品种就是芯片。法律规范秩序，促进经济发展。在选择优异品种、高标准建园、高质量果品、市场营销的背后是高投入、稳定投入，但是如果没有知识产权保护，任意发展、超量发展，高投入者定会赔得一塌糊涂，那么谁还会去讲高质量呢？现实中的产能过剩、过山车式的农业，再加上中美贸易摩擦的影响，如果再不加强知识产权保护，或维权困难或维权高成本，“桃烂市”将成为常态。

因此，必须以产权保护下的有效市场竞争，避免落入过剩、乏力的陷阱。结合我国国情，提高保护力度，制定出适合中国特色的知识产权保护法规制度，利用知识产权保护这个“紧箍咒”，叫停盲目发展，促进有序发展。无序竞争和急功近利永远生产不出顶尖的桃果，最后坑害的是广大的种植者和消费者。

建议那些有能力的营销企业，瞄准周边国家的高端市场，当然也有弥补性需要，要跟随“一带一路”走出去，不断开拓国际市场。

•享文化。上班快节奏工作，节假日给疲惫的身心放个假，走出喧闹的城市，远离水泥森林柏油沙漠，亲近自然、休闲旅游、体验参与成为时下社会的潮流，这种超然心态成为现代人的全新生活方式，我们要“享受生活的美好”。

据国际上普遍的认定标准：当人均GDP3000-6999美元时，乡村旅游以采摘、观光为主；当人均GDP7000-13000美元时，人们更喜欢休闲、体验、认养、参与；当人均GDP超过13000美元时，则以租赁、度假为主。

桃种植者正是要利用人们的文化需求，把农耕文化、桃文化、民宿文化、餐饮文化等紧密结合起来，做好休闲、观光、自采、餐饮为一体的深度服务；同时，节假日和带薪休假制度也为我们的经营带来了契机。中国的桃文化源远流长，“桃花源记”“王母蟠桃盛会”“寿桃仙果”“桃园三结义”“桃李满天下”等都是人们耳熟能详的故事，应加以开发和利用。

02、需求发生了变化，我们应该做什么

果树是甜蜜的事业，我们通过努力，生产高质量、有营养、安全、新鲜、方便的果实，为人们创造良好的生态环境，满足人们对美好生活的需求。

在这种由温饱到吃好，再到享受生活，甚至是精致生活的转型升级形势下，种植者也应该迅速适应新时代，找到差异化，确定自己的战略定位；寻找优质高效的栽培模式，创立品牌；利用各种信息资源，把优质、安全、健康的果品呈现给消费者。

只要果品质量好，消费者就愿意买单。如河北的刘先生种植新类型早熟油蟠桃，采用“不施一粒化学肥料、不打一滴化学农药、不疏果、不套袋”的“懒汉”种植方法，用手机微信直播生产过程，让朋友圈看到什么叫“汗滴禾下土，粒粒皆辛苦”；什么叫“中医农业”“自然农法”；什么叫高品质、香甜可口；什么叫诚实守信，创立诚实老农生产优质桃果的安全、营养、享受型品牌，微信销售单价50元/kg，每亩产值7万-12万元，这就是“知晓效应”。从这个例子中我们可以看出，需要和需求不同，刘先生利用“制造冲突”战术（自然生长的高端桃与喷施过多次农药的桃的区别），让消费者明白“我不是吃饱，而是要吃好，要绿色果品”，他的卖点很强烈、很博人眼球。所以，我们可以换思路找准方向，做好市场调查，掌握经济信息，制定经营策略，生产对路的优质产品。

03、更新品种是前提

现在，桃品种结构中白肉普通桃类约占70%，面积有60万hm2左右，而黄肉的油蟠桃、黄肉蟠桃、黄肉普通桃的占比较小或很小，大家要懂得“物以稀为贵”的道理。山东省蒙阴县李守才先生调查了蒙阴县2016—2018年各类桃的批发价格，2018年蒙阴蜜桃平均收购价格比2016年增加47.74%，比2017年增加76.05%，从中可见端倪。

将来，红肉桃、绿桃、小桃、野桃、丑桃等都可能是卖点。市场瞬息万变，方向确定了，要抓住机会，不要等到看见别人成功了才相信，会错失良机。不要怀疑每亩两三万元甚至三四万元是天方夜谭，建议大家到蒙阴县看看农民是如何种桃、如何卖桃的，只有不停地学习、交流才能提高，才能迎头赶上。

04、颜值、口感和香味3个纬度打造美好记忆感

把桃果品质提高到让消费者直呼“一辈子还没有吃过这么好的桃子，真是享受”。

如无锡水蜜桃可以用塑料管插着吸取甜蜜的汁液，价格每个10元；蒙阴蜜桃“桃+兔栽培模式”可以把桃果可溶性固形物含量提高到18%以上，亩产值2万-8万元；四川龙泉驿利用丘陵旱地形成特色品牌，早熟桃价格10-16元/kg，观光采摘园价格30-60元/kg；河北乐亭把果实发育期90-110d的中油蟠9号、中蟠13号、中油蟠7号等种植在日光温室中，果实4月底至6月初成熟，可溶性固形物含量17%以上，价格30-56元/kg，亩产值达6万元；砀山果农把中油蟠9号种植在冷棚中，想创造吉尼斯世界记录，施用充足的有机肥，果实6月20日上市，亩产量达到5000kg，亩产值达10万元。

这些案例都以品质为本、精细为神、别致为特、错季为异，最终生产出了高档果品，赢得了市场。 

（来源：中国果树）

作者：中国农业科学院郑州果树研究所研究员 朱更瑞