西瓜堪称“盛夏之王”，瓤美汁多，鲜甜可口，营养丰富，去暑解渴。

西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。  西瓜含水量最高可达９６％以上，果汁中包含着人体需要的各种营养成分，如各种糖类、维生素、多量的有机酸和氨基酸，各种矿物质以及蛋白质、脂肪等。

吃西瓜能利便解渴，去暑散热，于人体大有益处。无怪乎宋代诗人贺方回在《熟秋》中写道：“西瓜足解渴，割裂青瑶肤。”清代文学家纪晓岚也有“凉争冰雪甜争蜜，消得温暾倾诸茶”的诗句。这意思是说，在大热天，吃了象冰那样凉、象蜂蜜那样甜的西瓜，顿觉透心凉爽，口也不渴了，以至于把泡好的清香的茶水也倒掉了。

　西瓜除当水果食用外，还有药用价值，被誉为“天生白虎汤”。据明代医学家李时珍的《本草纲目》记载，西瓜可“疗喉痹，宽中下气，利小水”，“治血痢，解酒毒”。西瓜有利尿的作用，水分多，所以吃西瓜后排尿量会增加，从而减少胆色素的含量，并使大便畅通，对治疗黄疸有一定作用。

西瓜含有丰富的钾元素，能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾，避免由此引发的肌肉无力和疲劳感，驱走倦怠情绪。

西瓜汁里还含有多种重要的有益健康和美容的化学成分。常吃西瓜还可以使头发秀美稠密，因烫发而发质干枯的人，可多吃。